Vigneto: Fattoria Su Danieli, Decimomannu (CA)

Terreno: Alluvionale, in alcune parti totalmente sabbioso, drenante

Le uve autoctone bianche sono sottoposte a pressatura soffice sottovuoto. Il mosto così ottenuto è chiarificato per flottazione e fermenta alla temperatura controllata di 17 gradi. Segue un affinamento di qualche mese sui lieviti.

"Per fare vino non basta coltivare la terra, bisogna anche rispettarla. Per la nostra Cantina, qualità significa sostenibilità e amore per la natura. Per noi, infatti, il vino per essere eccellente non solo deve essere fatto bene, ma prodotto, come noi facciamo, senza intaccare l’ambiente in cui nasce, grazie alla coltivazione biologica. Il modello Bio conduce ad un rapporto più profondo tra la vite e la terra, facendo sì che il prodotto finale sia caratterizzato da una “tipicità” unica."

Vigneto: Fattoria Su Danieli, Decimomannu (CA)

Terreno: Alluvionale, in alcune parti totalmente sabbioso, drenante

Le uve autoctone bianche sono sottoposte a pressatura soffice sottovuoto. Il mosto così ottenuto è chiarificato per flottazione e fermenta alla temperatura controllata di 17 gradi. Segue un affinamento di qualche mese sui lieviti.

"Per fare vino non basta coltivare la terra, bisogna anche rispettarla. Per la nostra Cantina, qualità significa sostenibilità e amore per la natura. Per noi, infatti, il vino per essere eccellente non solo deve essere fatto bene, ma prodotto, come noi facciamo, senza intaccare l’ambiente in cui nasce, grazie alla coltivazione biologica. Il modello Bio conduce ad un rapporto più profondo tra la vite e la terra, facendo sì che il prodotto finale sia caratterizzato da una “tipicità” unica."