Vino Dolìa Monica - Cantina di Dolianova

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Colore: rosso rubino intenso, con riflessi violacei, tendente all’amaranto col procedere dell’invecchiamento.

Profumo: intenso e persistente, etereo, vinoso, con sentori di lampone e ciliegia.

Sapore: caldo, giustamente tannico, persistente con delicata vena erbacea. 

Cl. 75 

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UVAGGI 
Monica 90%, uve rosse autoctone 10% 
ZONA DI PRODUZIONE
Territorio circostante la Cantina, caratterizzato da suoli di medio impasto composti da calcari argillosi di origine miocenica, giacitura collinare media e clima sub-arido. 
TECNOLOGIA DI PRODUZIONE 
Le uve, dopo diraspapigiatura, vengono avviate alla fermentazione che si protrae per circa 8-10 giorni alla temperatura di 26°C. Dopo la svinatura, lo svolgimento della fermentazione malolattica avviene in vasche di cemento vetrificato.Un affinamento di alcuni mesi in vasche di cemento vetrificato precede l’imbottigliamento.
INVECCHIAMENTO
E’un vino da consumare giovane per apprezzarne tutte le sue qualità. 
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE 
In locali freschi, asciutti e al riparo dalla luce. 
TEMPERATURA DI SERVIZIO 
18-20 °C. 

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Vino Dolìa Monica - Cantina di Dolianova

Vino Dolìa Monica - Cantina di Dolianova

Colore: rosso rubino intenso, con riflessi violacei, tendente all’amaranto col procedere dell’invecchiamento.

Profumo: intenso e persistente, etereo, vinoso, con sentori di lampone e ciliegia.

Sapore: caldo, giustamente tannico, persistente con delicata vena erbacea. 

Cl. 75 

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