Vino Dolìa Monica - Cantina di Dolianova

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Colore: rosso rubino intenso, con riflessi violacei, tendente all’amaranto col procedere dell’invecchiamento.

Profumo: intenso e persistente, etereo, vinoso, con sentori di lampone e ciliegia.

Sapore: caldo, giustamente tannico, persistente con delicata vena erbacea. 

Cl. 75 

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UVAGGI 
Monica 90%, uve rosse autoctone 10% 
ZONA DI PRODUZIONE
Territorio circostante la Cantina, caratterizzato da suoli di medio impasto composti da calcari argillosi di origine miocenica, giacitura collinare media e clima sub-arido. 
TECNOLOGIA DI PRODUZIONE 
Le uve, dopo diraspapigiatura, vengono avviate alla fermentazione che si protrae per circa 8-10 giorni alla temperatura di 26°C. Dopo la svinatura, lo svolgimento della fermentazione malolattica avviene in vasche di cemento vetrificato.Un affinamento di alcuni mesi in vasche di cemento vetrificato precede l’imbottigliamento.
INVECCHIAMENTO
E’un vino da consumare giovane per apprezzarne tutte le sue qualità. 
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE 
In locali freschi, asciutti e al riparo dalla luce. 
TEMPERATURA DI SERVIZIO 
18-20 °C. 

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Vino Dolìa Monica - Cantina di Dolianova

Colore: rosso rubino intenso, con riflessi violacei, tendente all’amaranto col procedere dell’invecchiamento.

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Sapore: caldo, giustamente tannico, persistente con delicata vena erbacea. 

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Sapore secco, ricco, con grande nerbo e persistente reminiscenza del peperone dolce alternata a quella del fico. Si beve in accompagnamento a minestre, soprattutto creme e vellutate, zuppe di cipolla, a soufflé e sformati di verdura e ad elaborati piatti di pesce. Cl. 75 Vol: 12,5%

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Vino Aragosta - Vermentino di Sardegna Santa Maria la Palma Vino bianco ottenuto con le uve Vermentino di Sardegna D.O.C. Da bersi giovane entro l'anno successivo alla vendemmia. Si accompagna divinamente ai piatti di pesce ed in particolare ai crostacei. Vol. 12.5% Cl. 75

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VITIGNO: Cannonau del territorio di Jerzu.QUALIFICAZIONE: Cannonau di Sardegna D.O.C. Rosso.ASPETTO: Rosso rubino brillante.PROFUMO: Bouquet intenso con sentori di mora e frutti di bosco.SAPORE: Armonico, caldo, piacevolmente tannico.ACCOSTAMENTI: Vino da arrosti, cacciagione e pietanze saporite.TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 - 18°C Vol. 13.5% Cl. 75

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Uve: Cagnulari 100%. Colore: Rosso rubino intenso con riflessi porpora. Profumo: Vinoso fruttato con delicato profumo di macchia mediterranea e aromi speziati. Sapore: Asciutto, corposo, caldo, rotondo, fruttato con tannini fini ed eleganti in un finale lungo e gradevole. Accostamenti gastronomici: Ottimo con capretto, agnello e porcetto alla sarda....

12,45€
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Vino Tupei - Carignano del Sulcis Calasetta Tupei, nome arcaico di una zona rurale del territorio di Calasetta. Tupei, nome di un vino vigoroso, omaggio al portatore d’uva, al suo lavoro, alla sua fatica. Cl. 75.

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Vino S'èleme - Vermentino di Gallura DOCG Cantina di Monti Vermentino di Gallura a Denominazione di Origine Controllata e Garantita.  

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Il paese di Calasetta prende il nome di Cala di Seta, un’insenatura dove veniva allevata la Pinna Nobilis, il più grande dei molluschi bivalvi da cui si ricava il Bisso, altrimenti noto come seta marina. RICONOSCIMENTI CALA DI SETA 2011 Attestato Indice di Piacevolezza 88 Annuario di Luca Maroni 2013 Cl. 75.  

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Vino Dolìa Monica - Cantina di Dolianova

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ZONA DI PRODUZIONE
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INVECCHIAMENTO
E’un vino da consumare giovane per apprezzarne tutte le sue qualità. 
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In locali freschi, asciutti e al riparo dalla luce. 
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VITIGNO: Cannonau del territorio di Jerzu.QUALIFICAZIONE: Cannonau di Sardegna D.O.C. Rosso.ASPETTO: Rosso rubino brillante.PROFUMO: Bouquet intenso con sentori di mora e frutti di bosco.SAPORE: Armonico, caldo, piacevolmente tannico.ACCOSTAMENTI: Vino da arrosti, cacciagione e pietanze saporite.TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 - 18°C Vol. 13.5% Cl. 75

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Uve: Cagnulari 100%. Colore: Rosso rubino intenso con riflessi porpora. Profumo: Vinoso fruttato con delicato profumo di macchia mediterranea e aromi speziati. Sapore: Asciutto, corposo, caldo, rotondo, fruttato con tannini fini ed eleganti in un finale lungo e gradevole. Accostamenti gastronomici: Ottimo con capretto, agnello e porcetto alla sarda....

12,45€
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Vino Tupei - Carignano del Sulcis Calasetta Tupei, nome arcaico di una zona rurale del territorio di Calasetta. Tupei, nome di un vino vigoroso, omaggio al portatore d’uva, al suo lavoro, alla sua fatica. Cl. 75.

12,60€
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Vino S'èleme - Vermentino di Gallura DOCG Cantina di Monti Vermentino di Gallura a Denominazione di Origine Controllata e Garantita.  

5,99€
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Il paese di Calasetta prende il nome di Cala di Seta, un’insenatura dove veniva allevata la Pinna Nobilis, il più grande dei molluschi bivalvi da cui si ricava il Bisso, altrimenti noto come seta marina. RICONOSCIMENTI CALA DI SETA 2011 Attestato Indice di Piacevolezza 88 Annuario di Luca Maroni 2013 Cl. 75.  

13,49€
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