Scheda tecnica

VITIGNI: concorrono alla produzione di questo vino il più famoso vitigno sardo, il Cannonau, e il più internazionale dei vitigni rossi, il Cabernet Sauvignon.

ZONA DI PRODUZIONE: quadrante di Sud-Est delle Tenute Sella&Mosca, il cui toponimo “Tanca Farrà” riporta alla mente radici di viticoltura catalana. Terre forti di rossa argilla, ricca di ferro esposte al sole ed al vento, imprimono una particolare fierezza al grande carattere dei vitigni che esse ospitano da lungo tempo.

EPOCA DI RACCOLTA: fine settembre per il Cannonau e prima decade di ottobre per il Cabernet Sauvignon, quando le uve presentano caratteristiche di maturazione ultrafisiologica.

VINIFICAZIONE: dopo la pigiatura una macerazione a freddo per la durata di uno-due giorni precede la fermentazione alla temperatura di 22-28°C. Solo nella fase finale le due diverse varietà vengono riunite per completare il processo di trasformazione in vino ed ottenere le necessarie doti di armonia compositiva.

COLORE: rosso rubino con riflessi granata.

PROFUMO: ampio, etereo, risoluto, con dominanza leggermente erbacea, caratteristica e sensazioni di buona gou-dronatura.

SAPORE: pieno, asciutto, equilibrato ed armonico, con struttura elegante derivata da originaria fierezza, evidenti i toni erbacei del Cabernet legati ad uno sfumato retrogusto di rovere.

TENORE ALCOLICO: 13,0% vol.

PATRIMONIO ACIDO: 5,5 g./l. con sensazioni morbide derivate da maturazioni malolattiche.

AFFINAMENTO: inizialmente in barriques e successivamente in botti di legno di rovere di media capacità alla temperatura di 15°C e almeno 6 mesi in bottiglia.

COME SI SERVE: alla temperatura di 18°C con bottiglia aperta da qualche ora o meglio ancora versata in decanter.

Scheda tecnica

VITIGNI: concorrono alla produzione di questo vino il più famoso vitigno sardo, il Cannonau, e il più internazionale dei vitigni rossi, il Cabernet Sauvignon.

ZONA DI PRODUZIONE: quadrante di Sud-Est delle Tenute Sella&Mosca, il cui toponimo “Tanca Farrà” riporta alla mente radici di viticoltura catalana. Terre forti di rossa argilla, ricca di ferro esposte al sole ed al vento, imprimono una particolare fierezza al grande carattere dei vitigni che esse ospitano da lungo tempo.

EPOCA DI RACCOLTA: fine settembre per il Cannonau e prima decade di ottobre per il Cabernet Sauvignon, quando le uve presentano caratteristiche di maturazione ultrafisiologica.

VINIFICAZIONE: dopo la pigiatura una macerazione a freddo per la durata di uno-due giorni precede la fermentazione alla temperatura di 22-28°C. Solo nella fase finale le due diverse varietà vengono riunite per completare il processo di trasformazione in vino ed ottenere le necessarie doti di armonia compositiva.

COLORE: rosso rubino con riflessi granata.

PROFUMO: ampio, etereo, risoluto, con dominanza leggermente erbacea, caratteristica e sensazioni di buona gou-dronatura.

SAPORE: pieno, asciutto, equilibrato ed armonico, con struttura elegante derivata da originaria fierezza, evidenti i toni erbacei del Cabernet legati ad uno sfumato retrogusto di rovere.

TENORE ALCOLICO: 13,0% vol.

PATRIMONIO ACIDO: 5,5 g./l. con sensazioni morbide derivate da maturazioni malolattiche.

AFFINAMENTO: inizialmente in barriques e successivamente in botti di legno di rovere di media capacità alla temperatura di 15°C e almeno 6 mesi in bottiglia.

COME SI SERVE: alla temperatura di 18°C con bottiglia aperta da qualche ora o meglio ancora versata in decanter.