Vino cannonau nepente di Oliena Riserva Pro Vois Cantina Puddu

Vino cannonau nepente di Oliena Riserva ProVois - Cantina Puddu

La riserva di vino Nepente Provois della cantina fratelli Puddu è una riserva di vino cannonau nepente. Ha un colore rosso rubino, intenso, con sfumature granata; un profumo intenso e persistente, con sentori di vaniglia e cannella ed un sapore ben bilanciato, fra il potente grado alcolico tipico della riserva cannonau ed una morbitezza e delicatezza che caratterizzano il prodotto.

Questo nepente di Oliena ha una vinificazione a temperatura controllata con follature soffici e delestage. La macerazione è condotta per circa 15 – 20 gg, per una estrazione ottimale degli antociani e con recupero della frazione polifenolica tramite pressatura soffice delle vinacce. Il risultato è un vino Cannonau dal colore rosso rubino intenso con sfumature granata. All'olfatto il suo bouquet si presenta intenso e persistente, con sentori di vaniglia e cannella ed un finale speziato, con evidenti ricordi di macchia mediterranea; un frutto ancora giovane bilancia l'armonicità del vino. L'affinamento avviene in fusti di rovere per circa 1 anno e poi in bottiglia per minimo sei mesi. 

Il salumificio fratelli Puddu si caratterizza oltre per i salumi di altissima qualità anche per i vini, fatti con uva di proprietà proveniente dall'azienda agricola che si estende su 50 ettari dei quali 30 sono coltivati a vigneto. Qui a farla da padrone è il rosso Cannonau, il “ re di Sardegna”, un vitigno molto probabilmente autoctono, presente sull’isola già più di 3000 anni fa e per questo motivo considerato il più antico del Mediterraneo. Diffuso in tutta la regione, ha trovato nella zona di Oliena il suo habitat naturale.