Fregula - Corona

AL463

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Fregula Sarda di Renzo Corona, ottimo sodalizio per piatti di mare e terra.

Ottimo per risotti di Pesce e di Funghi Porcini

Ingredienti: Semola di Grano duro, Acqua, Sale.

500 gr.

 

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4,25€

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Originaria del Campidano di Cagliari e Oristano, è una pasta di semola di grano duro lavorata a mano. Metodo di preparazione: in unrecipiente tipico "sa scivedda", si versa la semola inumidendola con acqua salata, e lavorandola con movimento circolare fino ad ottenere della palline. Si fa asciugare ed infine tostare al forno.

Originariamente veniva cucinata in brodo con le arselle o "incasada" con pecorino fresco. Da anni Renzo Corona l'ha rivalutata e servita in tavola nel susseguirsi delle stagioni con diversi abbinamenti. Fregula Sarda con aragosta, crostacei misti, ragù di triglie, pesto e pesce, fughi porcini, asparagi di campagna, carciofi. 

Pastificio Corona di Renzo e Stefano è un'azienda che opera dal 2002 nella forma di ditta individuale nel settore della fabbricazione di paste alimentari sarde. Specializzata nella tradizione culinaria campidanese ha ideato una propria ricetta personale che ha riscontrato un incredibile successo, i suoi prodotti sono normalmente utilizzati nei più importanti ristoranti con menù tipici regionali.

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Fregula - Corona

Fregula - Corona

Fregula Sarda di Renzo Corona, ottimo sodalizio per piatti di mare e terra.

Ottimo per risotti di Pesce e di Funghi Porcini

Ingredienti: Semola di Grano duro, Acqua, Sale.

500 gr.

 

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