Gnocchetti - sardi - Pasta Araj

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Gnocchetti sardi - Pasta Araj

Malloreddus Araj, ottenuti con solo grano sardo.

Pasta di semola prodotta con grano duro coltivato in Sardegna, macinato a pietra. Impastata a freddo e trafilata al bronzo, con essiccazione di c.a 24 ore a bassa temperatura.

Formato: Classico.

Gr. 500.

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Gnocchetti sardi - Pasta Araj

Il pastificio Araj si trova nel cuore della Sardegna, ai piedi della Barbagia di Seulo.

Lì ha deciso di produrre in modo artigianale la pasta, seguendo tecniche antiche e impiegando sola semola di grano duro locale.

Araj, un nome in sardo per un pastificio che alla Sardegna è legato in maniera indissolubile e che, tenacemente, ha voluto produrre rigorosamente sardo. Vento fresco: questo il significato del nome dell’azienda e questo è ciò che vuole rappresentare il suo prodotto. Una brezza fresca che soffia in questa meravigliosa isola e che, aiuta a far asciugare la pasta.

Dopo un’attenta selezione, i grani vengono macinati con l’antica mola in pietra. Questo procedimento permette di mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche, e soprattutto il “germe di grano”, componente prezioso di ogni chicco; la successiva lavorazione prevede la trafilatura in bronzo e l’asciugatura lenta a bassa temperatura. 

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Gnocchetti - sardi - Pasta Araj

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Gnocchetti sardi - Pasta Araj

Malloreddus Araj, ottenuti con solo grano sardo.

Pasta di semola prodotta con grano duro coltivato in Sardegna, macinato a pietra. Impastata a freddo e trafilata al bronzo, con essiccazione di c.a 24 ore a bassa temperatura.

Formato: Classico.

Gr. 500.

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