Olio extravergine di oliva fruttato D.O.P. - Accademia olearia Alghero

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Olio extravergine di oliva fruttato verde, certificato DOP, prodotto in Sardegna, ad Alghero, dall'azienda Accademia olearia di Alghero. La sua ricchezza di componenti aromatici è un fruttato marcatamente intenso esalta tutti i piatti della nostra cucina, specialmente su cacciagione e tutte le composizioni sia a crudo che cotto.

Cl 75.

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16,95€

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L’olio extravergine di oliva fruttato Accademia Olearia “Riserva del Produttore” nasce da una accurata selezione di olive in prevalenza della cultivar bosana raccolte esclusivamente nei primi venti giorni di novembre, quando il frutto è ancora nella prima fase di maturazione. È un olio di buona struttura, colore verde con riflessi dorati, profumo netto di oliva, sapore fruttato fresco e pungente, con richiami di carciofo e cardo e con una punta di amaro – piccante molto equilibrata e gradevole al palato.

L'esperienza secolare e la costante passione che lega la Famiglia Fois al pregiato frutto dell'olivo, assicurano un prodotto unico ed inconfondibile. Da quattro generazioni la Famiglia Fois coltiva, raccoglie e trasforma le olive che crescono nelle terre circostanti alla città di Alghero. Il clima favorevole, la selezione delle colture degli ulivi, una sapiente lavorazione e in un moderno frantoio con controllo costante di tutti i parametri di processo danno vita al pregiato olio extra vergine d'oliva fruttato dell'Accademia Olearia di Giuseppe Fois.  L’Azienda Agricola nasce ad Alghero agli inizi del secolo scorso, vantando quindi ben quattro generazioni di olivicoltori. Oggi è gestita, con dedizione e passione, direttamente da Giuseppe Fois e dalla sua famiglia, seguendo personalmente tutte le fasi di lavorazione, dalla coltivazione alla trasformazione. Ha un’estensione di 200 ettari con circa 25.000 piante di olivo, principalmente di cultivar Bosana, integrate dalla presenza di altre cultivar, autoctone e nazionali, con lo scopo di migliorare ed arricchire le caratteristiche organolettiche e qualitative degli oli prodotti.

L’Accademia Olearia ha ottenuto molteplici riconoscimenti per i suoi oli. Tra gli altri quelli della Guida degli Oli d’Italia del Gambero Rosso 2014 (Tre Foglie al Fruttato e Tre Foglie alla Riserva del Produttore Dop Sardegna) e la vittoria nella categoria 'Fruttato intenso', per l'anno 2014, nel prestigioso concorso oleicolo italiano Ercole Olivario.

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Olio extravergine di oliva fruttato D.O.P. - Accademia olearia Alghero

Olio extravergine di oliva fruttato D.O.P. - Accademia olearia Alghero

Olio extravergine di oliva fruttato verde, certificato DOP, prodotto in Sardegna, ad Alghero, dall'azienda Accademia olearia di Alghero. La sua ricchezza di componenti aromatici è un fruttato marcatamente intenso esalta tutti i piatti della nostra cucina, specialmente su cacciagione e tutte le composizioni sia a crudo che cotto.

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