Ricotta salata di pecora 1/2 - Sepi formaggi

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La ricotta secca, chiamata anche ricotta salata, è un prodotto ottenuto dalla salatura a secco della ricotta fresca, messa a stagionare per un periodo variabile da 10 ai 30 giorni, durante il quale perde il 50 % della sua componente liquida. Ha un sapore leggermente salato e la pasta bianca e compatta. 

Mezza forma da gr. 1200 circa

Prodotto sottovuoto.

18,90€

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Per qualunque ulteriore informazione relativa ai prodotti in vendita sul nostro sito, compresi ingredienti, allergeni o valori nutrizionali, potete contattarci all'indirizzo info.cuordisardegna@gmail.com

Ingredienti: Siero di latte di pecora, sale. Crosta non edibile.

Valori medi per 100 g. di prodotto: energia 1205 kj/288 kcal - grassi 24 g. di cui acidi grassi saturi 10 g. - carboidrati 0 g. di cui zuccheri 0 g. - proteine 18 g. - sale 2 g.

Paese di origine delle materie prime: Sardegna Italia.

L'AZIENDA

Per fare il formaggio bisogna rispettare i riti e le procedure, dettati dalla tradizione millenaria dei pastori sardi. Oggi, le antiche ricette vengono realizzate con le più moderne tecniche di produzione. La tradizione supportata dalla innovazione è da tempo la linea guida che ogni operatore della Sepi formaggi ha ben chiara, ma è anche l'obbiettivo dell'ambizioso progetto che la famiglia Sedda, proprietaria dell'azienda, porta avanti ormai da più di trent'anni. L'azienda cura e garantisce ogni passaggio della filiera di produzione: dal ritiro e controllo accurato del latte alla sua trasformazione nelle varie linee dei formaggi ovini, caprini, delle ricotte e dei formaggi fusi; dalla maturazione dei formaggi molli alla selezione e stagionatura dei formaggi duri; dal confezionamento per la vendita alla distribuzione dei formaggi nelle diverse reti commerciali. L’azienda aderisce a diversi Consorzi per la produzione dei formaggi Dop quali Fiore Sardo, Pecorino Sardo e Romano.

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Ricotta salata di pecora 1/2 - Sepi formaggi

Ricotta salata di pecora 1/2 - Sepi formaggi

La ricotta secca, chiamata anche ricotta salata, è un prodotto ottenuto dalla salatura a secco della ricotta fresca, messa a stagionare per un periodo variabile da 10 ai 30 giorni, durante il quale perde il 50 % della sua componente liquida. Ha un sapore leggermente salato e la pasta bianca e compatta. 

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