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Formaggio misto Principe di Barbagia mezza forma - Fattorie del Gennargentu
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Formaggio misto Principe di Barbagia - Fattorie del Gennargentu
Formaggio semistagionato misto di latte vaccino e ovino
Mezza forma da 1.9 kg circa
Ingredienti: Latte, latte di pecora pastorizzato, caglio, fermenti lattici selezionati, sale, agente di rivestimento conservanti: E235, colorante E150d-E160b.
IL PRODUTTORE
Fattorie Gennargentu è composta da due distinte aziende, il Salumificio e il Caseificio, che hanno sede nel cuore della Sardegna, a Fonni. L’obiettivo delle due aziende è quello di portare sulle tavole dei consumatori i salumi e i formaggi tipici della Sardegna.
Fattorie Gennargentu è un’azienda giovane e dinamica nata alla fine degli anni ‘90 che si è distinta da subito per la sua abilità nel coniugare la secolare esperienza produttiva tipica del Gennargentu con le più moderne tecnologie produttive, un’abilità che in breve tempo ha assicurato un posto di assoluto rilievo nel panorama delle realtà produttive sarde.
L’azienda ha sede al centro della Sardegna, nel comune di Fonni, il più alto di tutta la Sardegna (1000m slm), all’interno della perimetrazione del Parco Nazionale del Gennargentu. Si tratta di un territorio unico per la posizione geografica e per il clima, che conferisce alla produzione di salumi e formaggi una qualità distintiva. È un’area salubre e incontaminata da secoli, dove le pecore pascolano liberamente in alta montagna, dove i salumi beneficiano dell’esposizione all’aria fredda e secca e ai venti marini, e dove il territorio permette di conferire ai prodotti, formaggi e salumi, gusti e aromi inconfondibili.
