Pane bistoccu

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Pane tradizionale di Montresta (Oristano).

gr. 250

Il bistoccu è un pane a lunga conservazione, utilizzato originariamente dai pastori, che passavano molto tempo lontano da casa.

Viene consumato croccante, condito con olio extravergine di oliva e sale o bagnato, per accompagnare, tra l'altro, di salumi, formaggi o gustosissimi sott'olisardi. 

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Il nome Bistoccu deriva dalle parole latine 'bise cottum', che significa 'cotto due volte'. E' il frutto di due cotture separate, la prima su un forno a piastre basaltiche, mentre con la seconda, dopo essere stato diviso in due parti, viene tostato e quindi disidratato, per garantire una lunga conservazione.

Ideale per preparare sfiziose bruschette.

Ingredienti: semolato di grano duro, sale, lievito, farina di frumento maltato, acqua.

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Pane bistoccu

Pane bistoccu

Pane tradizionale di Montresta (Oristano).

gr. 250

Il bistoccu è un pane a lunga conservazione, utilizzato originariamente dai pastori, che passavano molto tempo lontano da casa.

Viene consumato croccante, condito con olio extravergine di oliva e sale o bagnato, per accompagnare, tra l'altro, di salumi, formaggi o gustosissimi sott'olisardi. 

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