Casadinas/pardulas de recottu - Casadine di ricotta - Pasticceria artigiana

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Casadinas/pardulas de recottu-Casadine/pardule di ricotta. 

Ingredienti: ricotta vaccina e pecorina, zucchero, uova, bucce d'arancia e limone grattuggiate, zafferano, farina 00, strutto.

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Casadinas/pardulas de recottu-Casadine/pardule di ricotta.

Le casadinas sono un dolce sardo tipico delle feste di Pasqua. Sono conosciute anche con il nome di pardulas e si tratta di cestinetti di pasta sfoglia ripieni di formaggio o ricotta.

Inserito nell'elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) della Sardegna, è un dolce le cui metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura risultano consolidate nel tempo, omogenee per tutto il territorio interessato, secondo regole tradizionali.

La Sardegna è famosa anche per i suoi dolci tradizionali. Le prelibatezze sono spesso identificative di una festività ed in passato erano, per questo, stagionali. 

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      Ingredienti: ricotta vaccina e pecorina, zucchero, uova, bucce d'arancia e limone grattuggiate, zafferano, farina 00, strutto.

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      Papassini con glassa - Esca  Il nome deriva dal vocabolo papassa o pabassa, che in lingua sarda significa uva sultanina. Nei vari paesi dell'Isola si prepara in modi differenti ma sempre con l'uva passa.  La realizzazione era in passato legata alla ricorrenza di Ognissanti ed è proprio nel periodo autunnale che l'uva passa raggiunge la maturazione.  400 gr.

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      Tiramisardo Savoiardone tiramisù - Tipico Soffice, goloso e ricco di energia. Il Savoiardone è ideale per la colazione e la merenda, perfetto nella preparazione del tiramisù e delizioso se accompagnato da vini da dessert. Gr. 230

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