Sos pistoccos (noti anche come biscottos de caffè o pistoccus finis) sono biscotti dalla forma rettangolare, morbidi e saporiti, di dimensione maggiore rispetto ai “savoiardi” prodotti nel resto d’Italia. Vengono realizzati con ingredienti semplici e genuini e sono particolarmente apprezzati imbevuti in un buon caffè.
Le ricette, come sempre, variano da paese a paese, da famiglia a famiglia. Noi vi proponiamo la nostra.
INGREDIENTI
- 6 Uova
- 800 g. di Farina
- 600 g. di Zucchero
- 200 g. di burro
- Una bustina di lievito per dolci
- Buccia di limone
PREPARAZIONE
Separare i tuorli dagli albumi.
Frullare i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a che il composto diventa consistente e aggiungere gradualmente la farina, continuando ad amalgamare. Incorporare lentamente gli albumi montati a neve. Unire il burro sciolto. Successivamente unire il lievito sciolto e la buccia grattuggiata dei limoni e lasciar lievitare per circa tre ore.
Con la pasta lievitata realizzare i biscotti di lunghezza di circa 10 cm su una teglia con carta da forno e cuocere a temperatura di 230 gradi per 10-15 minuti, fino a completa doratura.
Noi di Cuor di Sardegna aspettiamo le vostre foto.
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