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Avete mai assaggiato S’Anguli e Cibudda?
È una pietanza tipica ogliastrina!
Gli ingredienti:
2 ZUCCHINE grandi;
1 CIPOLLA DORATA;
FARINA 2 cucchiai da tavola;
LARDO DI MAIALE 160 gr;
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA SARDO 50 ml;
POMODORI PELATI FRESCHI 800 gr
Tagliare a piccoli pezzi cipolle, zucca (o zucchine) e pomodori freschi maturi, aggiungere del formaggio salato, olio d'oliva, lardo di maiale e poco sale.
Aggiungere farina e impastare a mano. Cuocere per 20/30 minuti in forno a 180 gradi.
La tradizione prevede una cottura su foglie di cavolo in forno a legna.