S'aranzada nugoresa - L'aranciata di Nuoro

In: Prodotti del mese Su: Sunday, September 11, 2016

A fine ottocento un'azienda nuorese è stata tra le prime in Sardegna a varcare i confini isolani e nazionali con i suoi prodotti. Stiamo parlando dell'Azienda Guiso che produceva l'aranciata nuorese o, in sardo, S'Aranzada nugoresa. Qualcuno potrebbe pensare si tratti di una bevanda ma non è così! Se vuoi scoprire cosa commercializzavano i Guiso, addirittura con la Corona Inglese, continua a leggere l'articolo del nostro blog.

S'ARANZADA NUGORESA 

Fili sottili di buccia d'arancia cucinati a lungo nel MIELE (preferibilmente di asfodelo o lavanda) impreziositi da una pioggia di bastoncini di MANDORLE selezionate, S'aranzada è un dolce sardo antichissimo che ancora oggi conserva la genuinità garantita dall'utilizzo di soli ingredienti naturali.

La ditta è stata fondata nel 1886 da un ingegnoso artigiano, Battista Guiso, famoso pasticcere di Nuoro, il quale brevetta con il nome di "Aranciata nuorese" un'originale ricetta del dolce più antico e caratteristico della provincia,  S'arantzadarendendolo famoso oltre i confini dell'isola.

La ditta Guiso fu certamente una delle prime aziende in Sardegna ad avere rapporti commerciali con l'estero; cominciò ad esportare quel dolce di fili dorati dall'intenso profumo di arancio confezionandolo in originali scatole di legno e cartone.

Confezione originale de 'S'aranzada nugoresa'

Già ai primi del '900 ottiene ambiti riconoscimenti in importanti esposizioni internazionali (medaglia d'oro con Diploma d'Onore a Parigi, Cannes e Marsiglia) e annovera fra i suoi clienti la Casa Savoia (di cui era fornitrice ufficiale) e la Famiglia Reale Inglese.

La Regina Margherita di Savoia faceva ampio consumo de s'aranzada, offrendola anche nei ricevimenti ufficiali al Palazzo Reale.

Giuso era autorizzato a far stampare sulle confezioni del suo dolce il titolo di 'Fornitore della Real Casa' e lo stemma dei Savoia.

Brevetto s'aranzada

La famiglia Bonamici ha raccolto nel 1971 l'eredità tramandata per generazioni e ancora oggi con la stessa cura e genuinità di allora propone gli squisiti dolci secondo la ricetta originale.

S'arantzada nugoresa

S'aranzada, dolce dal gusto raro e raffinato, ha proprietà tonico digestive ed è quindi ideale servita a fine pasto. 

In  Sardegna si usa offrirla in occasioni importanti, soprattutto nelle cerimonie nuziali, tant'è che si dice ancora oggi che un "buon matrimonio si riconosce dalla qualità de s'aranzada".

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S'aranzada nugoresa

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