Ricetta dei Piricchittus - Cuor di Sardegna

In: Ricette tipiche sarde Su: venerdì, gennaio 31, 2020

Ingredienti:

 

  •        500 gr. di farina,
  •        50 gr. di zucchero,
  •        5 tuorli,
  •        10 cucchiai d’olio,
  •        2 scorze di limone grat.,
  •        10 cucchiai d'acqua,
  •        1 bustina di vanillina,
  •        1 lievito.

Preparazione

Mettete le uova in un contenitore aggiungendo l’olio e mescolando bene il tutto. Mettete la farina sul tavolo, unite il preparato con lo zucchero e i restanti ingredienti e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Fate riposare per circa  un’ora.

Una volta lasciato riposare l’impasto create dei serpentelli e tagliateli a tocchetti per formare delle palline. La loro dimensione è a piacere ma in genere non più di 5 cm.

Mettete le palline ottenute in una teglia infarinata.

Infornate e cuocete a 180° per 25/30 minuti.

A questo punto decorate sciogliendo sul fuoco lo zucchero con mezzo bicchiere d’acqua e la buccia grattugiata dei limoni.

Si accompagnano perfettamente con un bicchierino di vernaccia.

piricchittus

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