MALLOREDDOS AL SUGO DI PECORA E VINO CANNONAU
- tagliare a tocchetti la carne di pecora
- rosolarla con olio extravergine di oliva, cipolla, sedano e carote tritati
- aggiungere un bicchiere di vino cannonau e lasciarlo sfumare
- aggiungere la polpa di pomodoro e il sale q.b.
- cuocere in abbondante acqua salata i malloreddos
- scolarli, versarli nella padella con il sugo e lasciare insaporire
- servirli a tavola con una abbondante spolverata di pecorino sardo
Accompagnare con un buon vino cannonau DOC di Sardegna.
Come digestivo consigliamo un bicchierino di mirto sardo.
Buon appetito!
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