Ricetta dei malloreddos con carciofi e bottarga
Ingredienti per 4 persone
- Malloreddos di grano duro Senatore Capelli
- 4 carciofi spinosi di Sardegna
- Bottarga
- Sale
Preparazione:
- Pulire i carciofi e tagliarli a fettine sottili
- Metterli in una padella con olio evo
- Salarli e lasciar cuocere a fuoco basso
- Aggiungere poi un po’ di acqua calda e continuare la cottura fino a che i carciofi sono morbidi
- Aggiungere bottarga e lasciare insaporire bene
- Nel frattempo cuocere i malloreddos e quando sono cotti scolarli e aggiungerli al condimento
- Farli saltare in padella per due minuti e infine aggiungere altra bottarga a piacere.
Buon appetito!
Si consiglia di preparare questa ricetta con prodotti sardi e di accompagnarla con un buon bicchiere di vino.