Preparazione
- Mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua salata;
- Separare gli albumi dai tuorli e unire quest’ultimi al pecorino grattugiato fino ad ottenere una crema;
- Disponete il guanciale precedentemente tagliato in un tegame antiaderente (a fuoco minimo) . Lasciatelo cuocere girandolo di tanto in tanto ma senza aggiungere olio;
- Scolare la pasta al dente in quanto continuerà a cuocere successivamente.
- Versate la pasta nel tegame del guanciale e unite la crema;
- Impiattare con pepe a piacimento. Servire ancora fumante!
Trovate tutto nel nostro negozio online, spediamo i prodotti tipici sardi a casa tua.
www.cuordisardegna.com
Li trovi QUI