S’Anguli e Cibudda - Piatto ogliastrino - Cuor di sardegna

In: Ricette tipiche sarde Su: martedì, febbraio 11, 2020

Avete mai assaggiato S’Anguli e Cibudda? 


È una pietanza tipica ogliastrina! 

Gli ingredienti:

2 ZUCCHINE grandi;

1 CIPOLLA DORATA;

FARINA 2 cucchiai da tavola;

LARDO DI MAIALE 160 gr;

OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA SARDO 50 ml;

POMODORI PELATI FRESCHI 800 gr

Tagliare a piccoli pezzi cipolle, zucca (o zucchine) e pomodori freschi maturi, aggiungere del formaggio salato, olio d'oliva, lardo di maiale e poco sale.
Aggiungere farina e impastare a mano. Cuocere per 20/30 minuti in forno a 180 gradi.

La tradizione prevede una cottura su foglie di cavolo in forno a legna.

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