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Abbamele o Abbattu di Sardegna - Cuore dell'Isola
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Abbattu di Sardegna - Cuore dell'Isola
Abbamele, also known as abbattu in Sardinia, is a honey-based product from the rural culture of Sardinia (Italy).
The resulting abbamele has a concentrated honey flavour, and can be eaten with cheese, fresh fruit or even pasta or vegetables.
Gr. 250
LA LAVORAZIONE
E' un caramello ottenuto dalla lavorazione dei favi. Dopo che i favi vengono spremuti e ridotti sostanzialmente a cera, contengono ancora il 25% di sostanze fra propoli, miele e polline. Attraverso l'immersione in acqua calda si separa la cera dal resto del contenuto (meccanismo che dà origine anche al nome abba, in sardo acqua, e mele, in sardo miele); successivamente il liquido viene filtrato più volte, bollito con l'aggiunta di scorze d'arancio o di limone e di mela cotogna, fino a che non raggiunge una dolcezza parificata al miele. A questo punto, dopo averlo lasciato raffreddare, si mette negli appositi barattoli.
INGREDIENTI: MIELE 95%, ARANCIA, POLLINE.
