RISO CON SALSICCIA, PORCINI E CASIZZOLU

In: Ricette tipiche sarde On: sabato, maggio 2, 2015

INGREDIENTI (per due persone)

- aglio

peperoncino 

- 30 gr di porcini secchi

- 50 gr. di salsiccia secca 

- 150 gr. di casizzolu 

- 200 gr di riso 

olio extravergine di oliva 

- brodo

vino bianco

PREPARAZIONE

- Fare scaldare il brodo e fare rinvenire i funghi in acqua calda.

- In una padella antiaderente fare rosolare uno spicchio d’aglio e un peperoncino con olio extravergine di oliva. Aggiungere la salsiccia tagliata a piccoli spicchi e lasciar rosolare qualche minuto. 

- Aggiungere il riso e farlo tostare. Aggiungere una spruzzata di vino bianco e lasciare evaporare . Aggiungere i funghi rinvenuti e il brodo e lasciare cuocere.

- Quando il riso è cotto spegnere il fornello e aggiungere il casizzolu tagliato a pezzi piccolissimi per mantecare il tutto.

Si consiglia di accompagnare questo piatto con un bicchiere di un buon vino cannonau e di concludere il pasto con un bicchierino di mirto sardo. Buon appetito!

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