Ricetta dei malloreddos con carciofi e bottarga

In: Ricette tipiche sarde On: lunedì, marzo 23, 2015

Una proposta per il pranzo :) Una ricetta tipica sarda, malloreddos con carciofi e bottarga. Buon appetito! :)

Ricetta dei malloreddos con carciofi e bottarga

 

Ingredienti per 4 persone

- Malloreddos di grano duro Senatore Capelli  

- 4 carciofi spinosi di Sardegna

- Olio extravergine di oliva

- Peperoncino

- Bottarga

- Sale

 

Preparazione:

- Pulire i carciofi e tagliarli a fettine sottili

- Metterli in una padella con olio evo

- Salarli e lasciar cuocere a fuoco basso

- Aggiungere poi un po’ di acqua calda e continuare la cottura fino a che i carciofi sono morbidi

- Aggiungere bottarga e lasciare insaporire bene

- Nel frattempo cuocere i malloreddos e quando sono cotti scolarli e aggiungerli al condimento

- Farli saltare in padella per due minuti e infine aggiungere altra bottarga a piacere

Buon appetito!

 

Si consiglia di preparare questa ricetta con prodotti tipici sardi e di accompagnarla con un bicchiere di vino

 

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